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イチゴジャム

今年は苺ブランデー酒を作っていて、今日はイチゴを取る日だったので、それを使ってイチゴジャムを作ってみました。あまおう1キロに対して砂糖を実に320g!!

レモン汁を適当に入れて、弱火でぐつぐつ。苺がブランデーを吸っているので、途中で火が入って青白い炎がメラメラと。アルコールも飛んで煮詰まってきたら出来上がり。

お酒につくるのに使った苺はあまり美味しくないのですが、こうしてジャムにするとお酒もできて一石二鳥です。

緊急事態宣言も延長されそうな雰囲気ですが、家にいる時間を楽しめるといいですね。こんなときだからこそできる事があるかもしれませんよ。